Carolina Ruiz Olivo
Ingeniero en Alimentos de la Universidad de la Serena. Magister en Alimentos, mención Gestión, Calidad e Inocuidad en la Universidad de Chile. Tecnóloga en Alimentos, Bachiller en Tecnología de la Universidad de Santiago de Chile. Cuenta con Diplomados en “Gestión Integrada de Calidad, Medio Ambiente, Salud y Seguridad Ocupacional y Responsabilidad Social Empresarial” en Universidad de Chile y “Estrategias Metodológicas para la Capacitación” en la Universidad Tecnológica de Chile.
Auditor Líder en Sistemas de Gestión Integrados ISO 9001:2015, ISO 14001:2015, ISO 45001:2018 e ISO 22000:2005 IRCA. Especialista en Implementación de Sistemas de Aseguramiento de Inocuidad y Calidad, basados en Estándares ISO y GFSI para alimentos y envases. Con más de 25 años de experiencia en el área de alimentos experiencia en Procesos de Industria Alimentaria, Retail, Entrenamiento para Personal y asuntos regulatorios para la Industria de Alimentos.15 años en Walmart en cargos relacionados con Gestión de Calidad y Operaciones, a cargo de equipos de alto rendimiento, 40 personas; con experiencia en implementación de Sistemas de Inocuidad en HACCP y Sistemas Integrados de Gestión, participando en la primera implementación de estos estándares para supermercados en Latinoamérica.
Ricardo A. Jacob
Ingeniero en Industria Alimentaria de la Universidad Tecnológica Metropolitana (UTEM), Máster en Gestión Tecnológica de la Universidad de Talca. Cuenta con diversos postítulos y certificaciones en sistemas de aseguramiento de calidad, gestión pública, innovación social, dirección de proyectos, transformación digital, agilidad de procesos y otras áreas relacionadas al desarrollo organizacional.
En su trayectoria laboral, se destaca haber sido asesor en la Agencia Chilena para la Inocuidad y Calidad Alimentaria (ACHIPIA), perteneciente al Ministerio de Agricultura de Chile por más de una década y asesor estratégico de instituciones de gran alcance como el Mercado Mayorista Lo Valledor, la Universidad Tecnológica Metropolitana, Organismos Técnicos de Capacitación, entre otras.
Ha participado en diversos proyectos de Innovación hacia el sector agroalimentario, con equipos multidisciplinarios de alta trayectora en instituciones como la Pontificia Universidad Católica de Chile, Universidad de Chile, Universidad de Concepción y Universidad Bernardo O’Higgins. Actualmente es miembro de comités evaluadores de proyectos en la Agencia Nacional de Investigación y Desarrollo (ANID), profesor en la Universidad Andrés Bello, Universidad Santo Tomás en Chile, DoinGlobal y consultor de empresas del sector Agroalimentario.
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